作者：郭惠兴（摘自人民日报海外版13/3/07周二）
“秋风起兮佳景时，吴江水兮鲈鱼肥；三千里兮家未归，恨难得兮仰天悲。”这是西晋文学家张翰传诵千秋的名诗《秋风歌》，流露出对故乡美食鲈鱼的思念。据《晋书.张翰》记载，当时在洛阳做官的张翰，见到秋风起，想到老家吴中的苑菜莼羹和鲈鱼脍，于是辞官归乡去了。
张翰所揭示的意义在于，对许多中国人来说，乡愁并不是抽象的概念，而是抽象的概念，而是很具体的事物，如故乡的山，故乡的水，故乡的老房子，尤其是故乡的美食。
来到新加坡已有6年的杭州姑娘张怡，去年底毅然辞去待遇不错、甚有发展前景的投资助理工作，投入所有的积蓄，开了一家专卖杭州菜的餐馆-鸳鸯楼，就是为了一解口腹之欲的乡愁。
“在新加坡生活了几年，寻遍东西南北，都找不到一家卖杭州菜的餐馆。杭州人吃不到杭州菜，就算没馋死，也要憋死。既然没人卖，干脆由我来卖，辞掉工作，找来几个合伙人，大家出资开了鸳鸯楼。”小巧玲珑的江南女子张怡却有着北方人的豪迈。
鸳鸯楼开张不到两个月，就成了一些旅居狮城的杭州儿女一乡音互诉乡愁之地。已经成为新加坡公民的吴成说：“贺知章是‘乡音无改鬓毛衰’，我却是‘鬓毛未衰乡音改’。在新加坡生活快8年了。日常生活中，工作语言是英语，跟新加坡华人打交道的生活语言是华语，除了给国内的父母打电话，基本不说杭州话。去年春节，回杭州给爷爷奶奶拜年，杭州话说得结结巴巴的，还掺杂了新加坡华语里才有的词汇，家人都不知道我在说什么，好不尴尬。”
“我来鸳鸯楼主要是这里有杭州日可以和我说杭州话。”对吴成来说，这里能让他有机会听乡音说乡音，才是最重要的。
在新加坡的私立学校修读会计专业的留学生姚小英，来自辽宁大连，也有类似的遭遇。姚小英来到新加坡3年，她最大的感触就是想融入新加坡社会却不为新加坡人所接受，而且自己的中文能力还下降了。
新加坡虽然是华人为主的国家，却是个以英语为主要语言的社会，即使是说华语的新加坡华人，思维方式也深受西方的影响，经常无法理解中国人的想法和处理问题的方式。姚小英对此深有感触：“我的适应能力很强，愿意也尝试过要融入新加坡社会，却很难得到新加坡人的理解和尊重。我有些朋友，为了争取新加坡人的认同，讲话时尽可能模仿新加坡华人的口音和语气，深怕他们知道自己是中国人。我可不愿意这么做。”3年前初来乍到时，姚小英曾经被新加坡的现代化生活方式吸引，一度产生过在此长期定居的念头，现在却只想尽早学成回国。
与欧美等带有明显异质文明色彩的西方社会不同，新加坡基本是是个以闽、粤、琼等中国南方移民后裔为主的华人社会。也许是在这里生活的时间较长，也许是因为来自比大连更靠近南方的江南，张怡比姚小英更能适应新加坡社会。
但适应了也有适应的烦恼。对张怡而言，乡愁不仅仅是对家乡的单向乡愁，而是对家乡和所居地的双向乡愁。
“就拿龙井茶来说，我因为怀念西湖龙井，专门托人捎过来，泡了之后，总觉得没那么地道，后来发现问题在于泡茶的水不是杭州水，而是新加坡水。可是，等到回到杭州之后，又觉得杭州水没新加坡水那么干净，反而思念起用新加坡水泡的茶。”张怡一边喝着桌上的龙井，一边幽幽说道。
（编者记：看了此文，不禁想帮想吃杭州菜的朋友打听鸳鸯楼在哪里，上网一查，抄到地址：
鸳鸯楼：geylang rd 513,靠近lor 27A，电话91161316
“价格都是在10几块左右，有东坡肉、香辣蟹，蟹炒年糕，干炸响铃，西湖醋鱼、酸菜鱼，龙井虾仁、沙锅鱼头豆腐、生爆鳝片，片儿川面、小笼包子等。原料都是从杭州运过来的，所以很正。笋干雪菜都有的。鱼做的很好吃。”
摘从狮城华人网bbs）
